Doriana
Risoto de palmito
Rendimento
6 porções
Preparo
50min
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de Margarina Doriana com Sal
- 1 xícara de chá de palmito picado
- 2 tomates picados sem semente
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 litro de caldo de legumes
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- 1 e ½ xícara de chá de arroz arbóreo
- Salsinha a gosto
Modo de preparo
Como fazer risoto de palmito
- Em uma panela, derreta 1 colher de Margarina Doriana com Sal. Refogue a cebola por 2 minutos ou até murchar. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos. Adicione o açafrão e misture bem;
- Acrescente o vinho e deixe refogar em fogo médio por 2 minutos até evaporar o álcool. Adicione o caldo de legumes aos poucos.
- Assim que o arroz estiver quase seco, acrescente os tomates, o palmito, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture.
- Adicione o restante da Margarina Doriana com Sal e a salsinha. Misture e sirva em seguida.
Risoto de palmito: uma receita vegetariana sofisticada e cheia de sabor
O risoto de palmito é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve no fim de semana, cremosa e ao mesmo tempo muito saborosa. O palmito, com sua textura delicada e sabor suave, combina perfeitamente com a cremosidade do arroz arbório, resultando em um prato elegante, refinado, digno de restaurantes chiques e, ainda assim, simples de fazer. Essa receita é uma ótima pedida tanto para um jantar especial quanto para um almoço caprichado durante a semana.
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Qual o segredo para um bom risoto?
A chave para um risoto perfeito está no preparo cuidadoso, com adição gradual do caldo quente e mexendo constantemente. Isso libera o amido do arroz, garantindo uma textura cremosa sem a necessidade de creme de leite. O palmito entra já no final, para manter sua textura firme e suave, enquanto ervas frescas, como salsinha ou tomilho, realçam o sabor do prato.
Saiba mais: 7 segredos para risoto perfeito: do arroz ao ponto certo
Confira outras receitas de risoto para surpreender no cardápio
Se você gostou do resultado, vale experimentar variações como risoto de cogumelos, de tomate seco com rúcula ou até mesmo de aspargos. Todos são ótimos para quem aprecia pratos vegetarianos criativos e sofisticados. Sirva com uma salada verde fresca ou, se preferir, com queijo parmesão ralado por cima para um toque final irresistível.
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Publicado em 15 de setembro de 2022
Atualizado em 17 de junho de 2025
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