Bovinos
Bife Ancho Assado com Batatas Rústicas
Rendimento
4 porções
Preparo
60 minutos
Ingredientes
- Carne:
- 1 kg de Bife Ancho 1953 Friboi
- Sal e pimenta a gosto
- Acompanhamentos:
- 1 kg de batatas
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere o Bife Ancho 1953 Friboi com sal e pimenta.
- Em uma assadeira, coloque o bife e as batatas, cebolas e pimentões cortados em pedaços grandes.
- Regue com azeite de oliva.
- Asse por cerca de 45 minutos, ou até que o bife esteja cozido ao ponto desejado.
- Sirva o Bife Ancho 1953 Friboi com as batatas rústicas.
Bife Ancho Assado: Um banquete para os sentidos
O bife ancho é um corte de carne bovina que se destaca pela maciez e sabor intenso. Ele é extraído da região do contrafilé, próximo às costelas, e é conhecido por sua textura macia e sabor marcante. O Bife Ancho 1953 Friboi é famoso pela sua qualidade e por ser um corte perfeito para assar, pois retém umidade e sabor durante o cozimento. O resultado é uma carne suculenta e saborosa, ideal para um almoço ou jantar especial.
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Como escolher o ponto ideal do bife ancho?
O ponto ideal do bife ancho depende do seu gosto pessoal. Para saber o ponto ideal do bife ancho, você pode utilizar um termômetro de carne, que indica a temperatura interna da carne. A temperatura ideal para a carne mal passada é de 50°C, para a carne ao ponto”é de 60°C, para a carne e para a carne bem passada é de 71°C.
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Batatas Rústicas: A Perfeição do Acompanhamento
As batatas rústicas são a combinação perfeita para o bife ancho assado. Com a casca levemente crocante e o interior macio, as batatas absorvem o sabor dos temperos e da manteiga, complementando perfeitamente o sabor intenso do bife. O alecrim fresco adiciona um toque aromático e refrescante, equilibrando as notas intensas da carne. Para um toque especial, experimente usar diferentes tipos de batatas, como a batata doce ou a batata baroa, para variar o sabor e a textura do acompanhamento.
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